Miss dulces

Mini cupcakes Lamington

2012-01-31T04:11:00.000-08:00

Buenos dias !!!!
Que tal estais llevando este frio?? Yo hoy me he tomado un dia de descanso en la cocina por varios motivos. Primero, porque ayer termine toda la mantequilla, y yo sin darme cuenta, soy un desastre. Menos mal que ya fui a comprar 2 kilos mas y ya tengo 1 fuera de la nevera cojiendo temperatura ambiente, mañana ya me pondre manos a la obra ;). El otro motivo es que mi horno esta en la cocina de la terraza !! Y con este frio no hay quien salga jeje. Ademas, quien se iba a imaginar que viviendo en Mallorca iba ha hacer este frio, si me he pasado las navidades cocinando en la terreza con el solecito. Si, si tambien tengo una cocina dentro de casa pero el horno de dentro no funciona :(
Me habeis preguntado en facebook si la base del cupcake se puede hacer con azucar normal, ya que en mis recetas siempre uso azucar glass. A ver, yo siempre lo hago con azucar glass porque no me cuesta la barbaridad de dinero que me habeis contado que os cuesta. Yo compro un saco de 5kgs por 11€ que si, es el doble de precio de la normal, pero no son los 3 o 4 €o mas incluso, que me habeis contado que os cuesta a vosotras cada kilo de azucar glass, me parece una exageracion. Y mas que nada lo hago por comodidad. Para no tener tantos trastos encima de la mesa mientras preparo mis recetas.
Asi que ayer hize unos deliciosos cupcakes de miel y avellanas con el azucar blanco de toda la vida y salieron estupendos, asi que ¡SI! podeis hacer la base de vuestros cupcakes con azucar normal. Pero la buttercream sigue siendo con azucar glass, importantisimo.
Bueno, vamos con la receta de los mini cupcakes Lamington:

INGREDIENTES

80 gr. mantequilla
110 gr. azucar
1 huevo
135 gr. harina
80 ml . de leche
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION :

A que no lo adivinais???? Ahora es el momento de precalentar el horno a 170º y recordad que los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Empezamos batiendo la mantequilla 1 o 2 minutos para que tenga una textura cremosa, le añadimos el azucar, tamizado si es azucar glass y a cucharadas si es el azucar normal. Batimos unos minutos hasta que sea una mezcla cremosa. Sin dejar de batir añadimos el huevo.
cuando el huevo se haya integrado del todo, añadimos la harina tamizada con la levadura y a seguir batiendo. Luego la leche y la esencia y batimos durante 2 minutos mas.
Ya podemos rellenas nuestras capsulas para cupcakes con esta mezcla. Esta vez, al ser mini cupcakes, basta que los horneemos durante unos 15 minutos mas o menos, recordad que teneis que ir revisandolos.

El topping de estos cupcakes es super sencillo y rapido.

INGREDIENTES PARA EL TOPPING

185 gr. azucar glass
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de agua caliente
coco rallado para decorar

PREPARACION

Mezclamos el azucar glass con el cacao, le añadimos las 2 cucharadas de agua caliente y a remover, obtendremos una glasa, la textura es parecida a la del chocolate fundido solo que un poco mas espesa. No se si lo apreciareis mucho en la foto ..

Y luego, solo teneis que espolvorearlos con el coco rallado, la cantidad que querais. Si teneis peques en casa a los que no les guste el coco, dejais algunos sin espolvorear, porque decirles que el coco rallado es azucar glass no cuela, lo digo por experiencia jajajaja.

Espero que os haya gustado la receta y como de costumbre os dejo una cancion ..
http://www.youtube.com/watch?v=SkALtRG3hVc
*La cancion no es que sea nada del otro mundo, pero me hace gracia porque el videoclip esta grabado en Mallorca ;)

Cupcake de chocolate blanco y fresas

2012-01-28T02:55:00.000-08:00

Buenos dias !!!!
Que tal os habeis despertado en este sabado lluvioso?? La verdad es que ya hacia falta que lloviera un poco, vaya invierno que hemos tenido ni frio, ni lluvia. Los dias de frio los podemos contar con los dedos de una mano y los de lluvia ... ya no recuerdo cuando llovio por ultima vez antes de hoy. Por lo menos aqui, en Palma.

Bueno, como ya os dije hace un par de dias, fui a hacer una compra al Lidl y viendo tantas cosas dulces me entro la inspiracion. Una de las cosas que vi y, por supuesto que compre, fue esta tableta de chocolate blanco y fresas. Nada mas verla fue un flechazo ¡Es ideal para hacer unos cupcakes!

Asi que me fui directa a casa a trabajar en la receta. Y este ha sido el resultado ..

INGREDIENTES

125 gr. mantequilla
190 gr. de azucar glass
125 ml. leche
270 gr. harina
2 huevos
100 gr. de chocolate blanco con fresas
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION

¡RECORDAD QUE LOS INGREDIENTES DEBEN ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTE Y QUE AHORA ES EL MOMENTO DE PRECALENTAR AL HORNO A 170º!

Lo primero, vamos a derretir el chocolate en el micro o al baño maria. Si usais el micro debeis tenerlo 30 segundos, sacar, remover y volver a calentar otros 30 segundos y asi hasta que se haya derretido del todo. Reservamos.

Que pinta verdad???
Ahora, vamos a batir la mantequilla unos minutitos para que sea cremosa. Le añadimos el azucar tamizado y batimos unos minutos mas. Cuando la mezcla sea una crema homogenea añadimos un huevo y cuando este totalmente integrado añadimos el otro.
Tamizamos la harina junto con la levadura y, sin dejar de batir, se la vamos añadiendo a la mezcla a cucharadas. Primero una y cuando se haya integrado le añadimos otra, seguimos asi hasta incorporar toda la harina.
Añadimos la leche y la vainilla y batimos 2 minutos mas.
Le echamos el chocolate que habiamos reservado y mezclamos con la ayuda de una espatula.

Llenamos las capsulas para cupcakes unos 2/3 y horneamos unos 20-25 minutos dependiendo del horno.

Los decore con ganache de chocolate blanco, que ya os deje la receta AQUI

Para decorarlos use una pistola de hacer galletas.

Y luego les puse unos springles en forma de corazones.

Espero que os haya gustado la receta.
Aqui teneis la cancion que la acompaña ..

http://www.youtube.com/watch?v=wV1FrqwZyKw&ob=av2e

Muffins de Oreo

2012-01-23T06:11:00.000-08:00

Holaaaa !!!
Ya es lunes otra vez .. como habeis empezado la semana?? Yo bastante bien, esta mañana he ido a la inauguracion de una nueva tienda de reposteria en Palma, y por supuesto, alguna cosa que otra me he comprado. Siempre hay cosas que comprar, cortadores nuevos, texturizadores, fondant .. de todoo !!! Yo nunca termino de comprar jejeje.
Hoy os traigo una receta de SugarMur, muffins de Oreo, son unos de mis preferidos porque llevan una galleta oreo dentro. Vamos, super apetecibles, sobretodo para los mas pequeños de la casa.

INGREDIENTES

200 gr. azucar glass
140 gr. mantequilla
130 gr. harina
100 gr. de oreo trituradas
150 ml. leche
2 huevos
1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de aroma de vainilla
12 galletas oreo

PREPARACION

¡¡RECORDAD QUE LOS INGREDIENTES DEBEN ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTE Y EL HORNO PRECALENTADO A 180º!!

Primero, trituramos las galletas oreo y reservamos.
Batimos la mantequilla 1 minuto para que tenga una textura cremosa. Se le añade el azucar y se sigue batiendo unos minutos mas para que quede una mezcla homogenea y cremosa.
Sin dejar de batir se le añade un huevo y cuando este totalmente integrado se le añade el otro.
Tamizamos la harina junto con la levadura.Se le va añadiendo la harina y las galletas a cucharadas. Una cucharada de cada, primero una de harina, luego otra de oreo, otra de harina, otra de oreo y asi hasta que lo acabemos.
En un vaso ponemos la leche con la esencia de vainilla removemos y añadimos a la mezcla. Batimos 1 o 2 minutos mas para que se incorpore bien a la mezcla.

Ahora es el momento de llenar las capsulas para cupcakes con la masa. Ponemos una capita muy fina de masa en la capsula, aproximadamente un dedo de altura y colocamos una galleta oreo encima. Seguimos llenando la capsula unos 2/3 de su capacidad.

Horneamos unos 20-25 minutos a 170º.
Y ya teneis listos los muffins de oreo.

Espero que os haya gustado la receta y la cancion.
Feliz lunes.

http://www.youtube.com/watch?v=iEPTlhBmwRg

Mis macarons han explotado !!

2012-01-21T05:04:00.000-08:00

Si si, mis macarons han explotado en el horno xD
Casi no me lo puedo creer, con el empeño que puse en que todos los pasos estuvieran requetebien !! Ya habia leido en varios blogs y foros que era dificil que salieran a la primera, que habia que hacer muchos intentos y sabiendo eso decidi ponerle mucho empeño a todos los pasos. Tarde como unas 2 horas y pico en seguir los pasos de la preparacion para asegurarme de que estaban bien hechos, pero ni aun asi. Yo estaba super orgullosa de mi masa de macarons parecia perfecta pero entonces los meti en el horno y .... HORROR !!!! Se me estaban agrietando.
Pero bueno, no me he dado por vencida ¡Habra un segundo intento!
El motivo de esta entrada es evidentemente enseñaros las fotos de mis macarons explotados. No son bonitos pero a mi me resultan graciosos y la verdad que de sabor estaban buenos, asi que queria que los vierais. Les he cogido hasta cariño .. mis primeros macaroncitos explotados ;)

Pero bueno, ya que estoy aqui os dejo la receta que segui y los pasos que yo di. Por si quereis hacerlo vosotros tambien.
La receta me la paso Laura Glessman de Dulce y Creativo y es del libro Macarons.
Por cierto, ¿conoceis a Laura? Es toda una artista ! Yo estoy loca por sus galletas y todo su trabajo por supuesto, pero sus galletas me encantan. Ademas de que son preciosas, estan buenisimas, doy fe porque las he probado. Asi que os invito a que la conozcais pinchando en este link : Dulce & Creativo
Vamos con la receta

INGREDIENTES

200 gr. azucar glass
100 gr. almendras molidas
120-125 gr de claras de huevo (unos 3 huevos)
una pizca de sal
40 gr. azucar extra fino

PREPARACION
-Primero tamizar el azucar glass y las almendras. Y reservar. En el libro pone que hay que hacerlo con un robot de cocina o batidora electrica. Bueno, yo lo tamize varias veces y luego lo bati con la batidora electrica, cosa que me llevo mas de media hora, puesto que habia leido en los blogs que este paso era importantisimo, asi que me esmere bastante.

-En un bol, echar las claras de huevo, la sal y batir a punto de nieve.
-Seguir batiendo a media potencia mientras se le agrega a cucharadas el azucar extrafino. Mi fallo: yo le eche azucar glass.
-En este punto debe añadirse la apsta colorante empleada. Hundir un palillo en el colorante y remover bien en la masa hasta que el color se reparta bien. Otro de mis fallos: yo queria un color muy fucsia, asi que le puse como unos 3 palillos. Me pase de colorante.

-Con una cuchara grande de metal añadimos la mezcla de azucar y almendras a las claras de huevo. Yo en este paso, volvi a tamizar otra vez la mexcla, por si acaso, pero por el resultado parece que no me sirvio de mucho.
-El preparado ha de quedar completamente homogeneo y sin grumos. Cuando este listo, deberia desprenderse de la cuchara para formar una masa fundida tersa.
-Llenar la manga pastelera y formar circulos del mismo tamaño, de unos 5 cm. de diametro, en la bandeja de horno.

-Dejar reposar 15 minutos como minimo y 1 hora como maximo, hasta que los macaron se sequen. No deberian resultar pegajosos o humedos al tacto. Yo los deje 35 minutos.
-Con el horno precalentado a 170º, horneamos los macarons en el estante medio del horno unos 10 minutos. La capa superior deberia quedar crujiente y la de abajo seca. Dejar enfriar en la bandeja del horno. Cuando mis macarons llevaban aproximadamente unos 3 minutos en el horno, empezaron a agrietarse y este ha sido el resultado xD.

Como veis no me averguenzan mis intentos, asi que tambien los comparto con vosotros. Espero que os haya gustado y para no variar, me despido con otra cancion. Feliz dia.

http://www.youtube.com/watch?v=tg00YEETFzg&ob=av2e

Ganache de chocolate blanco

2012-01-21T03:57:00.000-08:00

Holaa !!
Por fin es sabado !!!! Aunque bueno, teniendo en cuenta que ayer fue fiesta en Palma, muchos de vosotros ya estareis descansados.
Hoy os traigo la receta del ganache de chocolate blanco. Es perfecto para usarlo como relleno o cobertura. Yo esta vez lo he usado como cobertura pero tengo que confesar que es mi relleno favorito para las tartas y los bizcochos.
La receta es rapida y sencilla pero necesita 1 dia para enfriar, no la puedes preparar el mismo dia que la quieras usar, tiene que ser 1 dia antes.
Hay muchas recetas y todas son iguales, solo cambian las cantidades. Y, como sabeis, yo nunca me complico, lo adapto a lo que tengo.

INGREDIENTES

200 ml. de nata para montar (Es la cantidad que suele venir en un brick)
225 gr. de chocolate blanco (Un pack de 3 tabletas)

PREPARACION

Vertemos la nata para montar en una cazuela y la ponemos en el fuego. En seguida que hierva la retiramos del fuego e incorporamos el chocolate blanco previamente cortado en trocitos pequeños.

Removemos energicamente con una cuchara para que el chocolate se funda con la nata. Debe quedar una mezcla uniforme y no demasiado espesa, seguid removiendo hasta que el chocolate este bien fundido.

Lo dejaremos enfriar varias horas a temperatura ambiente y luego a la nevera 1 dia. Ya sabeis que para montar la nata es necesario que este bien fria y aun asi hay veces que no sale del todo como queremos, asi que es muy importante que lo dejeis enfriar el tiempo necesario.
Transcurridas 24 horas, la mezcla ya estara lista para montarla.
Yo tengo un truco, varias horas antes de montarla meto en la nevera el bol que vaya a utilizar para hacerlo, asi me aseguro de que me vaya a quedar bien.
Y, una vez montada ya la podemos usar para lo que queremos, rellenos, coberturas ...
Esta vez la use como cobertura.

Feliz sabado.

Por cierto, habeis escuchado la cancion del anuncio de dior?? Esa es la cancion de hoy !!!

http://www.youtube.com/watch?v=5mQVljB7JGw&ob=av2e

Mis compras en la tienda CASA y LIDL

2012-01-18T10:44:00.000-08:00

Hola de nuevo!!
Como os he dicho antes hoy he ido de compras a LIDL y hay que ver la cantidad de cosas de reposteria que tienen alli y lo barato que es !!!

La verdad es que la tableta de milka con oreo la he comprado solo porque me ha hecho gracia y para enseñarosla a vosotros !!! Es que tengo las oreo super explotadas ya, aun tengo 2 recetas con oreo pendiente de subirlas al blog.
La que si que voy a usar es la de chocolate blanco con fresas! Ya me estoy preparando la receta, cuando me ponga a hacerla ya ajustare las cantidades, hare fotos y por supuesto os subire la receta al blog ;).
Tambien queria comentaros que me encanta la tienda CASA. Ayer fui, y compre un par de cosas: 2 biberones con tapon para usar con glasa, chocolate, salsa .. van genial (1.25€ la unidad), 20 mangas desechables a 2.50€, unas servilletas con dibujos de dulces que me hicieron gracia 1.50€, 100 capsulas de cupcakes a 1.99€ y la bandeja a 2.99€!!!

Eso fue todo lo que compre, pero vi moldes redondos y cuadrados para bizcochos a 6 y 7 €, moldes para 12 cupcakes a 9.90€, moldes para galletas y muchas cosas mas, asi que os recomiendo que vayais ;)
Feliz miercoles.
Besos.

P.d.: Esta entrada viene sin cancion, las guardo para las recetas ;)

Cupcakes y buttercream de galleta maria

2012-01-18T10:25:00.000-08:00

Hola a todos !!!!
Hoy tengo un buen día, no se si sera por mi visita al LIDL(que he encontrado muchas cosas que me han dado ideas para nuevas recetas) o porque me pasado medio dia en la cocina, con deciros que he acabado ya mi ultimo kilo de azucar glass !!!! jejeje pero no pasa nada mañana mismo voy a la plaza a comprar 5 kilos mas y .. a seguir con mis recetas !!
De momento hoy os traigo una receta de cupcakes y buttercream de galleta maria, he visto muchas recetas por ahi pero esta es la que mas me ha gustado.

INGREDIENTES (para 6-7 cupcakes)

60 gr. mantequilla
110 gr. azucar
135 gr. harina
60 ml. leche
1 huevo
45 gr. galleta maria picada
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION

¡¡¡RECORDAD QUE LOS INGREDIENTES DEBEN ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTE Y QUE YA PODEIS PRECALENTAR EL HORNO A 170º O 180º!!!

Batimos la mantequilla un minuto para este mas cremosa, le añadimos el azucar y batimos unos 3 minutos, recordad tapar la amasadora con un trapito o algo porque sino habra azucar por todas partes.
Cuando sea todo una mezcla homogenea añadimos el huevo y nos aseguramos de que quede bien integrado.
Hechamos la harina tamizada con la levadura y seguimos batiendo un par de minutos mas.
Añadimos la leche y la esencia de vainilla y batimos 1 minuto mas.

Añadimos la galleta maria triturada y removemos bien.
Llenamos con la masa unos 2/3 de la capsula para cupcakes. Y, horneamos unos 20 minutos a 180º.

BUTTERCREAM DE GALLETA MARIA

INGREDIENTES

125 gr. mantequilla
225 gr. azucar
75 gr. galleta maria picada
Un chorrito de leche

PREPARACION

Batimos la mantequilla 1 minuto y le añadimos el azucar. Batimos unos 3 o 4 minutos mas. Ahora añadimos la galleta y mezclamos para que se integre. Añadimos un chorrito de leche o lo que consideres para que quede la textura de la buttercream como a ti mas te guste.

Luego ya puedes poner la buttercream en una manga y decorar como mas te guste. Yo tube un pequeño problemilla con la boquilla de la manga y al final tuve que decorar a mano con una espatula. Bueno, asi quedo mas rustico jejeje.

Espero que os haya gustado la receta y que disfruteis de la cancion. Besos.
http://www.youtube.com/watch?v=ulqrAH-sZwM&feature=fvwrel

Cupcakes de galletas principe con buttercream de vainilla

2012-01-17T05:54:00.000-08:00

Hola a todos !!!
Como vais llevando la semana? Bueno, de momento ya es martes .. ya queda menos para el finde!!!! Hay que ser siempre positivo y no pensar que aun solo es martes, todo lo contrario !! El lunes ya ha pasado y ya mismo estaremos en miercoles asi que sin darnos cuenta llegaremos al fin de semana y PORFIN al descanso de tanto trabajar.
Aunque bueno, yo hoy he tenido visita al medico despues de mi semanita de baja y aun no cree que este en condiciones de trabajar, pero me ha dicho que puedo cocinar !!!!!! Nada de pasarme todo el dia en la cocina porque tengo que mantener reposo, pero alguna dulceria que otra si puedo hacer ;)
Hoy os traigo unos cupcakes de galleta principe ¡¡¡Bueniiiisimos!!! No recuerdo de donde cogi la receta original pero bueno la realidad es que cambie casi todos los ingredientes o por lo menos las cantidades, asi que la receta que os dejo aqui es como yo la hize.

INGREDIENTES

120 gr. mantequilla
120 gr. harina
100 gr. azucar glass
2 huevos
1/2 yogurt natural (yo lo puse azucarado, pero lo dejo a vuestra eleccion)
8-10 galletas principe trituradas
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo

¡¡¡ RECORDAD QUE LOS INGREDIENTES DEBEN DE ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTE Y QUE JUSTO ANTES DE EMPEZAR ES EL MOMENTO PERFECTO PARA PRECALENTAR EL HORNO A 170º!!!

PREPARACION

Como de costumbre, empezamos batiendo la mantequilla, un minuto sera suficiente, solo queremos que este cremosa. Le añadimos el azucar y batimos 2 minutos hasta que quede una masa homogenea. Ahora es el momento de añadirle los huevos, primero uno y cuando este bien integrado del todo en la masa añadiremos el otro.
Por otro lado, trituramos las galletas principe y las mezclamos con la harina y la levadura. Sin dejar de batir vamos añadiendo esta mezcla a la masa en cucharadas.
Ahora le añadimos el medio yogurt y la vainilla, removemos un poco y ya tenemos la masa lista para ir llenado nuestra capsulitas de cupcakes.
Yo puse muy poquita masa para cubrir el fondo y le añadi un cuarto de galleta sin triturar, solo un cuarto porque las galletas principe son grandes, y luego termine de llenar la capsula con mas masa.

Y ahora a hornearlas unos 20 minutos a 180º. Pero recordad que teneis que echarle un ojo a vuestros cupcakes, puesto que cada horno es diferente.
Para terminar decore los cupcakes con una buttercream de vainilla, que teneis la receta Aqui y este fue el resultado:

Espero que os haya gustado la receta y como de costumbre, la cancion tambien ;)

http://www.youtube.com/watch?v=6sqPhFFhhCY

Buttercream de vainilla

2012-01-16T03:24:00.000-08:00

Buenos dias !!!
Que tal estais llevando este lunes? Yo llevo media mañana intentando arreglar el problemilla que tiene mi ordenador con los acentos pero .. no hay manera !!!
Como os comente hace 3 recetas mi ordenador se ha empeñado en sustituir los acentos por una especie de signo-acento-apostrofe-comillas y al intentar acentuar, por ejemplo, la palabra azucar, me queda asi az´´ucar !! Si alguien sabe como arreglarlo decidmelo ;)
Otra opcion es publicar las entradas desde el ordenador de mi novio, pero esta jugando al WOW y no me lo deja xD Podria esperar, un par de horas, o 3 .. o 4 .. ese juego es un vicio !!! Pero la verdad que estoy ansiosa por subir las recetas, asi que .. ahi van mis recetas sin acentos ;)
Hoy toca .. buttercream de vainilla !!!

INGREDIENTES (para decorar unos 4-6 cupcakes)

75 gr. mantequilla
130 gr. azucar glass (extra tamizada)
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
colorante amarillo (opcional)

PREPARACION

¡¡LOS INGREDIENTES A TEMPERATURA AMBIENTE!!

Esta buttercream es extra sencilla. Como en casi todas nuestras recetas, empezamos batiendo la mantequilla sola hasta que se convierta en una mezcla cremosa.
Vamos añadiendo el azucar glass tamizado a cucharadas sin dejar de batir. Tiene que quedar una mezcla homogenea.
Ahora añadimos las cucharadas de leche, sin dejar de batir igual que antes. A batir se ha dicho !!
Añadimos la esencia de vainilla, removemos. Añadimos el colorante y mezclamos hasta que toda la buttercream quede del mismo color, yo le puesto colorante amarillo pero podeis poner el color que querais: rosa, azul, verde, lila ..etc.
Y ya teneis lista una buttercream de vainilla perfecta para decorar vuestros cupcakes .

Feliz lunes !!!
Disfrutad de la receta y de la cancion ..
http://www.youtube.com/watch?v=pa14VNsdSYM

Muffins de chocolate y menta

2012-01-15T11:42:00.000-08:00

Esta receta se la dedico a mi padre, me recuerda mucho a el porque su capricho son los bombones after eight, esas laminas de chocolate rellenas de una crema de menta y la verdad que estos muffins tienen el sabor identico a esos bombones.
Como de costumbre, tuve que tunear un poco la receta original y adaptarla a los ingredientes que tenia en casa pero la verdad que no salieron nada mal.

Yo use el chocolate con menta de lindt excellence pero si aun teneis que ir a comprarlo yo os recomiendo las tabletas de chocolate con menta del mercadona, que estan rellenas de una crema de menta igual que los after eight. ;)

Vamos con la receta

INGREDIENTES (para 12 muffins)

125 gr. mantequilla
125 gr. azucar
125 gr. harina
125 gr. chocolate con menta
2 huevos
1 cucharada de leche
1 cucharadita de aroma de vainilla
3 gotas de aroma concentrado LorAnn de menta
3 gotas de aroma concentrado LorAnn de chocolate y menta
1 cucharadita de levadura en polvo

Os recuerdo que es el momento de precalentar el horno a 170º y aseguraros que todos los ingredientes esten a temperatura ambiente.
(NOTA MENTAL: Un dia tengo que subiros un post dedicado unicamente a los ingredientes, aromas, colorantes...)

PREPARACION

Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maria y, reservamos, con la finalidad de que vaya perdiendo algo de calor cuando lo tengamos que incorporar a la masa.

Batimos la mantequilla un par de minutos para que quede cremosa, añadimos el azucar y seguimos batiendo un par de minutos mas.
Sin dejar de batir, añadimos un huevo y cuando este totalmente integrado añadimos el otro.

Tamizamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo a cucharadas a la mezcla. Primero una cucharada, cuando este bien mezclada la otra y asi hasta incorporar toda la harina.
Echamos la leche y las esencias. La receta original no llevaba mas que una cucharadita de vainilla opcional, asi que si no quereis echarle esencias no le echeis. Yo se las eche porque ya que las tengo las tendre que usar, no? jeje

Añadimos el chocolate previamente fundido y ya podemos llenar las capsulas con nuestra masa para muffins. Esta vez las llene bastante porque me interesaba que crecieran, pero si no quereis que sean tan altos los llenais un poco menos y listo.
Horneadlos unos 25 minutos a 170º.

Consejo: Estos muffins tienen muchooo sabor y estan muy buenos, si quereis los podeis usar como cupcakes y cubrirlos con algun tipo de buttercream o lo que querais, pero NO os lo recomiendo. Asi ya tienen la proporcion ideal de sabor menta-chocolate y añadirles algo mas ya seria sobrecargarlo pero como se dice para gustos colores asi que haced lo que querais!!!

Me encanta la pinta que tienen, parecen que van a explotar xD

Y como no, una cancion para acompañar a la receta ..
http://www.youtube.com/watch?v=pV7aM32Jur8

Brownie de chocolate rojo

2012-01-15T11:02:00.000-08:00

Si si, habeis leido bien .. Brownie de chocolate rojo !!!
La receta original era de chocolate blanco pero ya habia gastado lo poco que me quedaba haciendo los cupcakes anteriores, asi que decidi usar mis adorados candy melt !!!
Los tengo de todos los colores, rosas, rojos, amarillos, azules .. y estan todos buenisimos !!! Y, en definitiva, son chocolate blanco teñido de color, el sabor es practicamente el mismo, quizas un poco mas avainillado que el chocolate blanco tradicional pero aun asi .. bueniiiiiisimos.
Y tengo que decir que esta receta fue todo un exitazooooo, se comieron todo el brownie en apenas 5 minutos y aun me pedian mas !!! Asi que ya sabeis, teneis que hacer el vuestro !!!

INGREDIENTES
Huevos
Azucar
Chocolate rojo
Mantequilla
Harina
1 cucharadita de levadura
*Las cantidades dependeran de los huevos que pongais. Para mi lo ideal son 3 huevos. Si poneis 3 huevos, debereis pesarlos y la cantidad que os de es la que teneis que usar para todo (menos para la levadura). Digamos que si los huevos pesan 150 gr. tendreis que poner 150 gr. de harina, 150 gr. de azucar .. etc.

PREPARACION:

¡¡¡¡ PRECALENTAD EL HORNO A 180º Y RECORDAD QUE LOS INGREDIENTES DEBEN ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTE!!!!

En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate, y lo derretimos al baño maria o al microondas. Si lo haceis con el micro tened cuidado de que no se os queme, meted el bol en el micro 30 segundos, sacais, removeis y otros 30 segundos mas dentro del micro, volveis a sacar, a remover y seguis asi hasta que este todo derretido y unificado. Reservamos.

Ahora batimos los huevos con el azucar hasta que doblen su volumen. Añadimos la mezcla del chocolate y la mantequilla y batimos unos minutos mas.
Añadimos la harina y la levadura y seguimos batiendo hasta que quede una masa homogenea.
Untamos el molde que vayamos a usar con matequilla o con spray desengrasante, vertemos la mezcla y lo horneamos a 180º unos 30 minutos. Pero ¡Echadle un ojo! Que no es lo mismo tu horno que el mio, ademas tambien depende de las medidas del molde.

Esta es una de esas recetas imprescindibles ¡Teneis que probarla!

Disfrutad de la receta y de la cancion ..
http://www.youtube.com/watch?v=hNpQpjyc9C8&feature=related

Mini cupcake de chocolate blanco (sin mantequilla)

2012-01-15T10:32:00.000-08:00

Y aqui sigo dejando recetas ..
Ahora es el turno de unos mini cupcakes de chocolate blanco SIN MANTEQUILLA. Ideal para quien sea alergico, no le guste la mantequilla o simplemente una alternativa si te has quedado sin mantequilla.
Yo los use como muffins pero tienen la consistencia adecuada para usarlos de cupcakes, son muy suaves pero firmes, la consistencia ideal.

INGREDIENTES (para unos 18-20 mini cupcakes)
50 gr. chocolate blanco
2 huevos
50 gr. azucar
70 gr. harina
1/2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de esencia (opcional)

PREPARACION

RECUERDO: Ya podemos precalentar el horno a 180º y aseguraros que los ingredientes esten a temperatura ambiente.
Primero, derretimos el chocolate blanco en el microondas o al baño maria y reservamos.

Batimos los huevos junto con el azucar hasta que quede una mezcla espesa. Al principio queda muy liquido pero si seguis batiendo llega a espesar.
En un bol a parte, tamizamos la harina con la levadura y la vamos incorporando a la mezcla por cucharadas. Primero una cucharada, cuando se haya mexclado otra y seguimos asi hasta que ya la hayamos echado toda.

Añadimos el chocolate derretido y lo integramos bien, si habeis decidido echarle alguna esencia ahora es el momento. Yo no le eche esencia, al no tener esencia de chocolate blanco preferi no echarle ninguna para no restarle sabor de chocolate.
Cubrimos con la masa 3/4 partes de las capsulas y lo horneamos unos 10-12 minutos, siempre dependiendo del horno de cada uno que ya sabemos que cada horno es un mundo.

Espero que disfruteis de la receta y de la cancion.
Besos !!

http://www.youtube.com/watch?v=EPo5wWmKEaI&ob=av2e

Galletas moscovitas

2012-01-15T10:10:00.000-08:00

Hola a todos!!!
Que tal el domingo? El mio es inmejorable !!! Me pasado toda la mañana y parte de la tarde horneando cosas deliciosas y ahora .. a subir recetas al blog !!!
Hoy os traigo una receta que hize el otro dia de unas galletas riquisimas, si las haceis muy muy finas quedan super crujientes y para mi gusto mejores, aunque si las preferiis mas bizcochonas podeis hacerlas mas gruesas.
Ah! antes de que se me olvide, debeis perdonarme la falta de acentos pero hoy mi ordenador se ha puesto en huelga y ha decidido que no existen los acentos, a cambio me ha dado esta especie de signo-acento-apostrofe-comillas xD ahi va ... ´´ si al menos me lo pusiera encima de la vocal a acentuar tendria un pase, pero no, me lo pone como apostrofe y me separa la palabra que tenga que acentuar asi que he decidido que fuera acentos y asi es mas facil de leer que un texto en el que las palabras se separan ..
Vamos con la receta:

INGREDIENTES ( para unas 15-18 galletas finas o 10-12 gruesas)
100 gr. almendra picada
50 ml. de nata para COCINAR!! NO la de montar.
1 clara de huevo
100 gr. azucar
50 gr. harina
50 gr. mantequilla
la ralladura de una naranja
100 gr. de chocolate con leche

PREPARACION

RECUERDO!!!! : Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente !!! y .. ya podes precalentar el horno a 170º !!
Empezamos batiendo la mantequilla sola durante 1 o 2 minutos para que este cremosa, le añadimos la harina y la nata y batimos otros 2 minutos.
Cuando este todo bien mezclado y sea una masa homogenea le añadimos la clara de huevo, la harina y .. adivinaa .. a seguir batiendo!!! Unos 3 minutos seran suficientes, siempre y cuando lo hagais con una batidora electrica, si lo haceis con la batidora de mano debereis insistir un poco mas.

Ahora añadimos la ralladura de la naranja y la almendra y basta que mezclemos con la ayuda de una espatula o una cuchara.
Vamos depositando pequeñas cantidades de masa en una bandeja cubierta con papel de horno. Y aplanamos esa misma masa con movimientos circulares con la parte de abajo de una cuchara para que quede medianamente bien.

Horneamos a 180º durante unos 18-20 minutos si son gruesas o a 150º durante unos 12-15 minutos si son mas finitas.
Cuando las saquemos del horno las dejamos enfriar y de mientras calentamos el chocolate al baño maria o en el microondas.

Cuando las galletas esten frias, pintamos de chocolate el lado que quedo en contacto con la bandeja del horno. Dejar enfriar el chocolate 3 minutos y ya teneis unas galletas riquisimas !!!

Y para esta receta la cancion que he elegido es ...
http://www.youtube.com/watch?v=jgCh19FJ1hg

Feliz domingo!

Avellanitos

2012-01-13T04:14:00.000-08:00

Ahora vamos con otra de esas recetas super rápida, fácil y .. bueniiiisima ¡los avellanitos!

Los avellanitos son unos mini-bizcochos y los puedes presentar en forma de muffin, mini-muffin, bizcochito o como se te ocurra, pero siempre en bocaditos pequeños.

INGREDIENTES:

50 gr. de mantequilla

120 gr. azúcar

180 gr. harina

2 huevos XL o 3 pequeños

100 ml. leche

150 gr. de avellanas picadas

1 cucharadita de levadura en polvo

PREPARACIÓN:

Cuando tengamos todos los ingredientes a TEMPERATURA AMBIENTA encima de la mesa, precalentaremos el horno a 170º.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar, cuando esté todo bien integrado y sea una masa homogénea, añadimos poco a poco la leche sin dejar de batir. Cuando vuelva a ser todo una masa homogénea le añadimos las avellanas ya picadas y mezclamos de nuevo.

Agregamos los huevos, la harina, la levadura y mezclamos bien unos 5 minutos aprox. con la batidora, si lo hacéis a mano un poco más.

Estos bizcochitos suben mucho asi que si los presentáis como muffins o mini-muffins, llenad las cápsulas solo a la mitad o 3/4 partes como mucho.

Los horneamos unos 10 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes.

Cuando comprobéis si estan hechos, si usáis un palillo o un pincho no os preocupéis porque salga húmedo, ya que al llevar las avellanas resaca un poco, mejor que lo saquéis cuando aún mancha el palillo.

Perdonad por la foto, ni si quiera los saqué del molde y es que fue una de esas receta-meriendas medio improvisada y no tenia intención se enseñarla.

Dulce dia.

Mmmm ... a ver qué canción os pongo con esta receta ...

Bueno, no es que eminem sea demi devoción pero la colaboración con rihanna y la letra de la canción la hacen aceptable.

http://www.youtube.com/watch?v=4RpRuyk5RsY

Cupcake de vainilla con buttercream de nutella

2012-01-13T03:20:00.000-08:00

Hola de nuevo!!

Bueno, como sabéis he aprovechado tener una baja laboral para crear mi blog, ya que el trabajar de lunes a sábado de 10 de la mañana a 8 de la tarde no ayuda nada a tener tiempo para .. NADA !!! Casi no tengo tiempo ni de vivir, entre trabajar, dormir y comer .. se me acaban las horas del dia. Y no es que viva para trabajar ¡ni mucho menos! Trabajo para vivir y bien justita, si si ya sé que estamos en crisis y que muchos empresarios se han ido a la ruina pero muchos otros se han aprovechado de eso.. recuerdo que hace ya 2 años, recién empezada la crisis me bajaron nada más y nada menos que 500€ de mi sueldo, si si no se me ha escapado ningún 0, QUINIENTOS euros menos cada mes!! Eso si las horas las mismas y las condiciones cada vez peores pero .. no te vayas a quejar, porque como dice mi jefa: hay mucha gente en el paro y si los que estamos ahi trabajando fielmente para ella (5 años en mi caso) no estamos conformes, podemos irnos que ella enseguida encontrará quién nos sustituya...

Y encima, tenemos que aguantar que cuando PORFIN vamos a coger vacaciones, poder descansar y tener algo de vida personal nos digan que prefieren que no tengamos vacaciones .. ¿seria un chiste?

En fin, despúes de haberme desahogado (que por cierto, me siento la mar de agusto), lo que venia a deciros es que voy a adelantar algo de trabajo subiendo unas cuantas recetas de golpe, ayer subí una, hoy ya he subido otra y ya que estoy puesta pues otra más!!!

Esta receta también la hize estas navidades.. unos deliciosos cupcakes de vainilla (receta sugarmur) con buttercream de nutella (receta objetivo cupcake perfecto)

INGREDIENTES cupcakes de vainilla:

200 gr. de azúcar

140 gr. de mantequilla

2 huevos

230 gr. de harina

150 ml. de leche

1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia

PREPARACIÓN:

Como os digo siempre, los ingredientes a ... TEMPERATURA AMBIENTE!!! Y ya podéis precalentar el horno a 170º.

Primero batimos la mantequilla 2 minutos y le añadimos el azúcar, recordad si usáis la batidora de taparla con un trapo o algo para que no se os llene la cocina de polvo de azúcar por todas partes, seguimos batiendo hasta que la mezcla es homogénea.

Añadimos un huevo, batimos y cuando esté bien integrado añadimos el otro.

Añadimos ahora la harina tamizada, la levadura, la sal y mezclamos. En la receta original hay que mezclar estos últimos ingredientes en un bol e ir añadiendolos a la mezcla que teniamos anteriormente cucharada a cucharada, aunque yo lo hago todo de golpe y me sale igual ;)

En un vaso mezclamos la leche con la esencia de vainilla (o el sabor que queráis), lo añadis a la masa y batis un par de minutos más.

Y ya solo queda poner rellenar las cápsulas con la masa, yo lo hago sin trucos, a cucharadas de las de sopa. Claro esta, que también podéis rellenarlas con una manga pastelera o una cuchara de las del helado se llaman scoop o algo asi, para los nombres soy malisima jeje.

Cuando las tengais, las meteis en el horno unos 20 minutos dependiendo del horno de cada una. ;)

INGREDIENTES buttercream de nutella:

150 gr. de mantequilla

150 gr. de azúcar glass

3 cucharadas grandes de nutella

PREPARACIÓN:

Esta buttercream es faciliiiiiiisima !!! Tamizamos el azúcar, y lo ponemos a batir junto con la mantequilla, hasta que sea una mezcla homogénea. Le añadimos las cucharadas de nutella, batimos 2 minutos más y Voila, ya está hecha. Luego ya es ponerla en una manga pastelera con la boquilla que queráis y a decorar.

Yo como no tengo una gran colección de boquillas, más bien solo tengo 4 o 5 y ninguna me gusta demasiado para decorar cupcakes le añadí un poco de decoración extra.

Cogí unos candy melt rosas, bueniiisimos por cierto, y los derreti en la chocolatera, también se puede hacer en el micro o al baño maria. Cubri unos moldes en forma de tableta y lo dejé enfriar, con las prisas que llevo yo siempre pues lo puse en la nevera 10 minutos y me salieron estas ricas tabletas de chocolate rosa.

Espero que os haya gustado y, no os fijéis demasiado en la cobertura de la buttercream, que entre que aún no he cogido el truco para decorarlas y que no tengo la boquilla 1M de wilton, ideal para decorar cupcakes con buttercream.

Y para esta receta la canción elegida es ..... Fireworks de Katy Perry

http://www.youtube.com/watch?v=QGJuMBdaqIw&ob=av2e

Cancion para masa de galletas

2012-01-13T02:28:00.000-08:00

Bueno y para hacer la masa de galletas la canción que he elegido es una balada de Alejandro Fernández
http://www.youtube.com/watch?v=05dcxPp62BQ&ob=av2e

Galletas decoradas ¡Es una niña!

2012-01-13T01:49:00.000-08:00

Buenos dias !!!

Hoy os traigo una receta para la masa de galletas decoradas, he visto que hay mil y una recetas de este tipo de galletas, pero esta es la que más me gusta a mi y, me la enseñó Marian de "Dulce Delicia Mallorca".

Es muy rápida, sencilla y lo mejor de todo .. ESTAN RIQUIIIISIMAS !!! Eso si, recomiendo no las probéis hasta terminar de decorar las galletas que necesitéis, sino empezaréis picando de una en una y os quedaréis sin !!!!!!

Estas galletas en particular, las hize para añadir en una tarta de pañales para mi prima Mónica que está embarazada de una niña asi que no habia duda en cuanto al color, iban a ser .. ¡ROSAS Y BLANCAS! Que si, podian haber sido perfectamente amarillas, o naranjas pero para que negarlo el rosa es mi color preferido !!!

Bueno, voy con la receta que es lo que os interesa..

INGREDIENTES:

250 gr. de mantequilla

250 gr. de azúcar glass

650 gr. harina

1 huevo

15 ml. de leche

1 cucharadita de esencia (el sabor que queráis)

PREPARACIÓN:

Lo más importante es siempre tener los ingredientes que vayamos a usar a TEMPERATURA AMBIENTE.

En mi casa, los huevos son de granja y los suelo conservar en la despensa un lugar fresquito pero sin ser la nevera. En los supermercados tampoco los tienen en la nevera, entonces porque cuando compramos huevos lo primero que hacemos es meterlos en la nevera?? Bueno, son una de esas cosas que hacemos y no sabemos por qué.

En cuanto a la mantequilla, en verano basta que la saquéis de la nevera 1 o 2 horas antes y ahora en este tiempo yo la suelo sacar 2 dias antes, pero con 1 creo que sería suficiente.

Que no se os olvide precalentar el horno a 170º.

Ahora ya sí, vamos a empezar a batir!!!

Primero batimos la mantequilla que debe de estar a ... TEMPERATURA AMBIENTE !!!!! La batimos un par de minutos hasta que se haga una pasta, le añadimos el azúcar y seguimos batiendo unos 5 minutos, si lo hacéis con batidora acordaros de taparla con un trapito o algo por que sino hay azúcar por todas partes.

Cuando ya este todo bien unificado, le añadimos la esencia, la que queráis. En mi caso, estaba claro, soy doña vainilla y desde que conozco la vainilla extra fuerte de madagascar (como la peli de disney) más aún. Y batir 1 minutito más.

Ahora, si tenemos la varilla amasadora para la batidora, se la ponemos y sino .. A MANO!!! Que lo más divertido de la cocina es ensuciarse un poco no?

Vamos añadiendo la harina poco a poco y amasamos, harina-amasar, harina-amasar, harina-amasar cuando ya este más o menos dura le añadimos la leche y seguimos amasando para que quede una masa homogénea. Cuando ya no se nos pegue en las manos ya estará lista. Entonces, procemos a estirarla, hay varios métodos pero yo siempre opto por poner desmoldante en la mesa y en el rodillo, es algo rápido y eficaz. El grosor de unos 0.5 cm. Los cortamos con las formas que queramos y lo ponemos en una bandeja con papel de horno y lo llevamos a hornear unos 12 minutos o hasta que los bordes estén doraditos. POR FAVOR, recordad que cada horno es un mundo y si, en el mio son mas o menos unos 12 mintuos pero en el tuyo pueden ser 8 o pueden ser 15 asi que vigila tus galletas ;)

Estas fotos son ya de la decoración, por que no tenia pensado para nada hacer un post con la receta, pero bueno aqui os las dejo.

La decoración la hize con fondant y con glasa. La glasa es más divertida de trabajar, es como pintar pero el fondant es mucho más fácil. Para cubrir las galletas con fondant solo tuve que estirar la masa del fondant y con el mismo cortador que habia utilizado con la galleta, cortar el fondant. Para pegarlo a la galleta hay varias formas: cubrirla con pegamento comestible o dulce de leche o mojarla ligeramente con un pincel.

El resto ya es cosa de vuestra imaginación si quereis añadirles puntitos, rayas, formas .. etc. Podéis hacer lo que queráis.

Os deseo un feliz dia.

2012-01-12T10:08:00.001-08:00

Lo prometido es deuda, con cada receta .. una canción:

http://www.youtube.com/watch?v=fh3gQsNXMQU

Galletas de jengibre

2012-01-12T09:47:00.000-08:00

Hola a todos!!

Bueno, estoy un poco nerviosa porque es mi primera entrada.. SIIII, por fin me he decidido a crear mi blog de repostería!!!!
Pensaba que iba a tardar mucho más en decidirme pero bueno ya se sabe, año nuevo vida nueva o en mi caso, tarea nueva: MI PRIMER BLOG !!! Siempre he dicho que queria tener mi propio blog de reposteria pero que no sería capaz de tenerlo en marcha, esto de trabajar de lunes a sábado de 10 de la mañana a 8 de la tarde no deja mucho tiempo para escribir un blog ni para cocinar pero he decidido intentarlo, por que no?¿
Soy una principiante en esto de la repostería y quiero que quede claro que no intento dar lecciones ni enseñar a nadie, mi afán es únicamente el de COMPARTIR!!!!
Muchas de mis recetas son sacadas de otros blogs, aunque casi siempre las acabo modificando un poco ya sea por que me faltan o me sobran ingredientes o porque los cambio por otros más fáciles de conseguir..

Hoy os traigo una receta que hize estas navidades de muñequitos de jengibre, la receta la saqué de dulces ilusiones ( http://dulcesilusionesblog.com/ ) y le añadí canela.

INGREDIENTES:
450 gr. de harina
150 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar moreno
75 gr. de miel
1 huevo
1cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 y 1/2 cucharadita de jengibre
1cucharadita de canela

PREPARACIÓN:
Primero ponemos la mantequilla el azúcar y la miel en una cazuela y la calentamos a fuego medio. Removemos enérgicamente hasta disolver el azúcar. Lo retiramos del fuego y le echamos el bicarbonato.
Lo enfriamos durante una hora a temperatura ambiente o media hora en la nevera. (Yo siempre tengo prisa así que la puse en la nevera)
Pasado ese tiempo le añadimos el resto de ingredientes: huevo, harina, levadura, jengibre y canela. Removemos hasta que quede una masa homogénea. Lo tapamos con film o papel alba, y lo dejamos enfriar 1 hora en la nevera. (Yo lo dejé casi dos, ya que está más dura y más fácil de manejar)

5 o 10 minutos antes de sacar la masa de la nevera ya podéis precanlentar el horno a 180º.
Sacáis la masa y la extendeis con al ayuda de un rodillo, yo siempre uso spray desmoldante para que no se pegue ni a la masa ni al rodillo, pero otro método es extender la masa en mediode dos papeles de horno.

El grosor ya es a gusto del consumidor, yo las hize a 0.5cm más o menos.

Ahora con el cortador, cortáis los muñecos y los poneis en una bandeja con papel de horno. Lo horneáis unos 10-12 minutos, aunque os aconsejo no perderlos de vista ya que cada horno es un mundo.

Espero que os gusten, en mi casa tienen mucho éxito.